Pisto

Las huertas de Solórzano proporcionan las materias primas con las cuales preparar este plato. La receta más popular hace uso de calabacines, pimiento verde y tomates (a ser posible que hayan madurado en la rama), a los cuales se echan los huevos. Las verduras se sazonan con pimienta y sal. También se puede añadir berenjena y utilizar otras especias para enriquecerlo (albahaca, ajo, estragón, tomillo...).