Los municipios de la antigua Junta de Ribamontán son célebres por sus importantes explotaciones de ganado vacuno. La leche, uno de los productos básicos de la cocina mundial, es base de miles de recetas, algunas tan sencillas como este flan que se prepara llevando un litro de leche a ebullición (procurando que se consuma la mitad), añadiendo cuatro huevos y tres yemas y cociendo el resultado al baño maría en el horno.
