En cuanto a la arquitectura e ingeniería preindustrial son de reseñar el puente de origen gótico, tendido sobre el río Campiazo y completado en el siglo XVII, y la presa y el molino de Selorga, documentado en 1604, entonces propiedad del condestable de Castilla. En sus cercanías se alzan los restos del hospital de la Magdalena, que consta desde principios del XVII. Otros molinos documentados en Meruelo entre los siglos XVI y XVIII son el molino de Llanosa, documentado desde 1596; el de Ellandera, desde 1615; el de La Cenosa, desde 1641; el de La Reduera, desde 1642; el de Pica El Mijo, desde 1652; el de Valdecabra, desde 1653; el de Los Remedios, desde 1669; el de Negrete y calleja Beranga, desde 1670; el del Anillo, desde 1676; el de Bado, desde 1676; el de La Pontanilla, desde 1669; el de la Ferrería de Güemes, desde 1721; el de La Torre, desde 1725; el de Río Campos, desde 1735; el de Entrambasaguas, desde 1741; el de Las Bárcenas, desde 1753; el de La Calleja, desde 1753; el de Ruñego, desde 1777; y el de los Ortices, desde 1779. También consta la presencia de tres ferrerías en Meruelo: la de Las Vergazas, que perteneció al Condestable de Castilla y consta en 1620 fuera de servicio; la de Las Bárcenas, documentada entre 1651 y 1817; la de Güemes, de la cual sólo consta su ubicación, en un arroyo que desciende de Güemes a Aguachica.
