El sector primario mantiene a un 25% de la población activa. En cuanto a la naturaleza de las explotaciones, según el censo agrario de 1999 la mayor parte de las 1.167 ha aprovechadas se dedica a pastos y una pequeña parte a la plantación de especies arbóreas forestales. Aquellas que son labradas se destinan exclusivamente al cultivo de herbáceas. Atendiendo a las especies animales que pueden encontrarse en las granjas de Escalante, domina el ganado bovino, seguido por las explotaciones de aves.