Bacalao y mollejas a la trasmerana

Es fácil encontrar en el municipio excelentes platos de bacalao, al estilo de Cantabria, preparado con cebolla, ajo, laurel, perejil, limón y vino blanco, así como también mollejas a la trasmerana. El bacalao ha pasado de ser considerado comida de pobres a gozar en la actualidad de una envidiable consideración social.