Legumbres

Los mejores productos que pueden disfrutarse en Villaescusa proceden de sus huertos. Las legumbres se cuentan entre los principales cultivos de estas pequeñas plantaciones que pueden verse junto a muchas de las casas del valle. Entre las más populares se cuentan los caricos (alubias rojas), y las alubias blancas, las dos materia prima de algunos de los platos más populares de Cantabria.