Cabra montés

La cabra montés es una de las numerosas especialidades culinarias de Peñarrubia. Capturada en batidas de caza practicadas en los accidentados parajes de los cotos del municipio, se aprecia sobre todo el cuello, la pierna y la paletilla. Una de las maneras de cocinarla es guisada con verduras (el conocido ragú). También destacan las recetas preparadas con el salmón capturado en las aguas del Deva.