En las tres primeras décadas del siglo, los índices de población permanecieron estables en Guriezo, en torno a los 2.330 habitantes (2.329 en 1900 y 2.378 en 1940). Entre los años cuarenta y 1971 se observó un paulatino descenso del 27,8% que permitió retroceder el número de vecinos hasta 1.716. En los setenta un breve incremento del 13,3% condujo a alcanzar los 1.945 habitantes. En los dos últimos decenios del siglo XX, las cifras regresaron a niveles de alredor de los 1.700 habitantes. La tendencia regresiva se ha interrumpido en los primeros años del siglo XXI y en 2003 se cuentan 1.827 vecinos. En cuanto a la densidad de habitantes por km2, ésta era de 31,26 en 1900, 23 en 1970 y 24,5 en 2003. Su población presenta un perfil adulto-envejecido (68% adultos, 23% ancianos), con una edad media de 45 años. La tasa de dependencia general es del 46,8%.