El salmón del Asón

La gastronomía tradicional de la zona está basada en las carnes de animales de pasto o caza, con fabulosos guisos de cordero y cabrito de la zona de Asón, Rocías y Alisas, aunque destacan también el salmón y la trucha pescados en el río Asón, así como las setas. No pueden olvidarse tampoco algunos de los platos típicos que se degustan en toda la comunidad autónoma como es el caso del cocido montañés.